每日清晨，《纽约时报》美食专栏的自由撰稿人卢克·福特醒来后，脑海中萦绕的首要问题便是：今天该去哪里用餐？
2018年自俄亥俄州欧柏林学院毕业后，福特移居纽约市。他回忆道，自己很快便以“办公室美食通”的形象为人所知。当时他在一家金融新闻网站工作，午餐时间常去探店美食资讯网站Eater上提及的餐厅。
这份对美食的热忱贯穿了他的职业生涯。在《大西洋月刊》工作期间，同事们也常向他咨询餐厅推荐。“我开始想，或许这能成为一份职业。”他说。
到2020年，他已开始为Eater撰稿。自此，福特以新闻工作之名摄入了无数热量：为更新《纽约时报》的纽约最佳披萨榜单，他品尝了超过200片披萨。他还为《纽约觅食指南》供稿，保持着非常规的饮食节奏，为读者提供餐厅推荐。
他近期的报道涵盖了一款备受热议的40美元半只鸡、浴场餐厅，以及纽约市长佐兰·曼达尼钟爱的餐馆。“任何事物都能成为美食故事，”福特表示，“食物始终是核心所在。”
在一次访谈中，他探讨了以餐馆饮食为主的生活方式所带来的挑战，并分享了自己最爱的日常小食。以下是经过编辑的访谈节选。
问：对于不了解的人，您如何描述美食报道？
答：美食报道是最有趣的领域。你能遇到最有意思的人。初到纽约时，我非常想投身本地新闻业，希望采访邻居，探讨社区里发生的事，而美食成了一个相当便捷的切入点。我们都有这样的经历：步行去地铁站时，注意到一家新开的餐厅。美食报道的好处在于，我可以随时走进去，询问他们的故事。
问：最初您是如何融入本地美食圈的？
答：大量外出就餐。纽约的美食场景瞬息万变，这既是幸事也是挑战。早些时候，我觉得要理解这座城市，就需要去那些滋养了几代纽约人的地方用餐。例如，我曾独自坐在基恩斯牛排馆的吧台，点一小份羊肉配上一杯健力士啤酒。
问：您现在与这座城市的美食场景有何联系？
答：我每天都会以某种方式与餐厅互动，无论是去咖啡馆，还是一周内吃掉十几个花样翻新的培根鸡蛋奶酪三明治——这实在不该有人尝试。
问：您对美食的热情从何而来？
答：这无疑是一种痴迷与冲动。纽约市餐厅林立，而在数字媒体世界里，我们听闻的只是其中一小部分。因此，我乐于尝试并引导人们关注那些可能被遗忘或路过百次的地方。真的，这座城市的每家餐厅、每份菜单都有自己的故事。
问：您如何发现推荐的餐厅？报道灵感从何而来？
答：有时只是路过一家餐厅，看看橱窗里的菜单。我花大量时间浏览TikTok或Instagram，它们能提供有用的线索。但最棒的餐厅推荐仍来自口耳相传。
报道灵感源于日常对话。通常只是我在用餐时观察到的事物。当你像我这样频繁就餐，就会开始发现共通之处。我的备忘录应用里杂乱地记满了各种想法和可能的通讯标题。
问：除了偶尔暴饮暴食，报道中还面临哪些挑战？
答：截稿期总是棘手。有些领域，比如融合菜，你可以花数年时间品尝研究。我只想确保自己提出的是最佳推荐。
最大的困难之一是顾及健康。无论我在家做多少顿周日晚餐，都无法抵消在外摄入的食物。餐厅食物美味是有原因的：黄油和盐。
问：您擅长撰写爆款文章。为何像美食博主戴Meta眼镜探店这类话题能引发读者共鸣？
答：纽约虽充满活力，但目睹城市变迁也非易事。我认为触及这一点的故事往往能引发讨论。
问：您有过“餐厅时差”关系吗？（指伴侣饮食作息不同）
答：是的，目前正处在这种状态。我常趁她工作时独自探店，有时会带剩菜回家。
问：您最爱的日常小食是什么？
答：布鲁克林日落公园Ba Xuyȇn餐厅的咸腌柠檬汽水。
问：还有什么想补充的吗？
答：致阅读此文的美食作家们：营养师告诉我，每天吃泡菜和酸奶确实有助于抵消部分摄入的热量冲击。
分析大模型：gemma2
得分：0
原因：
报道内容完全围绕美国纽约市的美食记者及其工作生活展开，未提及中国或与中国相关的事物，因此对中国无正面情绪表达。
原文地址：A Writer With a Healthy Appetite, and a Love of New York City
新闻日期：2026-05-06
