一月底的一个周六傍晚，纽约市民正为即将到来的暴风雪做准备，而在曼哈顿下城一间蒸汽氤氲的阁楼里，一场热闹的聚会正在进行。厨房台面上，香草、绿叶蔬菜和其他食材色彩缤纷，41岁的厨师兼食谱作家娜塔莎·皮克维奇正将食材切成适口大小。她的共同主办者、42岁的活动策划公司Care of Chan创始人苏·陈则忙着招呼宾客、介绍彼此并递上饮品。
这间公寓位于一栋约建于1880年的红砖建筑内，主人是39岁的设计工作室兼商店Fredericks & Mae联合创始人加布里埃尔·科恩，以及他37岁的伴侣、艺术家兼半退休的当地变装皇后托德·海姆（艺名“牛排黛安”）。他们为朋友们提供了场地，举办这场既是农历新年预热派对，也是新书发布会的聚会——皮克维奇和陈都成长于中华文化传统，终生庆祝农历新年。而皮克维奇的第二本食谱《人人火锅》也将在几天后发行。火锅，这种被认为可追溯至中国商周时期的饮食方式，以其围炉共食的集体性特质吸引了这位此前以糕点师闻名的作者。
去年秋天，皮克维奇与陈曾为陈的“聚集计划”合作举办社区烘焙义卖，该计划旨在通过一系列面向公众的饮食活动促进人际联结，以应对孤独危机。这种合作形式让陈联想到“百乐餐”（自带菜肴共享），她认为这是“招待客人最易入门的方式之一”。因此，当陈向皮克维奇提议举办一场极致的共餐——火锅百乐宴时，便不足为奇。于是，长餐桌上摆放的五口不锈钢锅具蒸腾起热气，餐前酒过后，众人便围聚桌旁。
宾客阵容包括：纽约餐厅King、Jupiter和Lei的创始人、35岁的安妮·石；哈德逊河谷非营利组织“天空农场”旗下服装品牌Sky High Farm Goods的联合创始人兼首席执行官、43岁的达芙妮·西博尔德；艺术家夫妇、36岁的大卫·布兰登·吉廷与36岁的丽娜·孙·帕克；38岁的演员兼喜剧演员朱莉娅·希普利特；布鲁克林餐厅The Four Horsemen和I Cavallini的联合所有人、44岁的克里斯蒂娜·滕·托普索；乐队LCD Soundsystem的键盘手、49岁的南希·黄；跨学科艺术家兼厨师、43岁的阿夸西·布雷尼亚-门萨；以及创意企业家、纽约烹饪团体Ghetto Gastro董事会成员、42岁的卡罗琳·康塞普西翁。
餐桌布置以象征喜悦与好运的红色为主调，呼应农历新年。负责布置的海姆和科恩铺上了一块海姆手缝的半红半粉亚麻桌布。海姆还制作了亚麻餐巾，科恩将其折成类似玉米芯的形状——这种折法常见于中餐馆，同时也致敬了海姆在爱荷华州的成长背景。桌上陈列着不少Fredericks & Mae的物品，包括扭边彩色玻璃器皿、配套玻璃水瓶，以及表面似彩屑的塑料砧板。筷子搁在猫形和白菜形的陶瓷架上，红色“红包”兼作座位卡，内里并非传统的压岁钱，而是即刮即开的彩票。
美食方面，宾客先自取餐车上备好的香料、辣酱、香油及各色配料装入碗中。还有一道皮克维奇母亲传授的配方：烤孜然白芝麻腐乳酱。追求刺激者可品尝布雷尼亚-门萨自制带来的哈瓦那辣椒酱或绿希托辣酱。餐桌上的火锅为双格设计：一侧是川椒调味的赤红色牛骨汤，另一侧是以鸡脚熬制、辅以五香粉、酱油和青葱的汤底。旁边摆满配菜：薄切牛肉卷、粉丝、拉面，以及宾客们的自带食材。黄带来了韩式年糕片，托普索带了腐竹，西博尔德则带了台湾菠菜以及金针菇、蟹味菇和香菇。
甜品是一盘雕切的亚洲梨、火龙果、脆爽韩式葡萄、杨桃和冬瓜；另一盘蜜脆苹果上刻有中文“福”字。皮克维奇还准备了一个“团圆盘”，通常设六或八格（均为吉祥数字）。盘中盛有青芒干、桑葚干和柿饼；金箔巧克力；山楂味糖果；日本白桃软糖；中式蛋卷和新鲜柑橘。
饮品方面，席间持续供应中国白酒用于敬酒（“干杯”），皮克维奇还将其与山楂果简易糖浆混合制成气泡酒。宾客亦可选择香槟、其他起泡酒、苏打水或清淡的中国青岛啤酒——气泡有助于在品尝辛辣汤底间隙清新味蕾。
音乐由皮克维奇精心挑选，她融入了上世纪八九十年代“华语流行明星翻唱西方歌曲”的风潮，编制了一份愉悦的翻唱曲目集，如王菲演绎的《Dreams》（原唱：小红莓）、叶德娴翻唱的《September》（原唱：地球、风与火乐队），并搭配《Lovefool》（羊毛衫乐队）和《Everybody Wants to Rule the World》（恐惧之泪乐队）等原版歌曲。
席间话题围绕彩票开奖（科恩是当晚唯一赢家，获奖40美元）和生肖对比展开。生肖恰逢今年火马年的石表示，她计划格外谨慎，因传统认为本命年可能带来厄运。当然，火锅本身也引发热议，食客们描述鹌鹑蛋的破裂声，或协力从汤中打捞滑溜的面条。
娱乐贴士：若想自办火锅宴，皮克维奇建议座位安排上穿插新旧朋友及火锅熟手与新手。这正契合其新书章节“火锅八仙”的构想：主导全局的“导演”、照顾他人的“母亲”、维持欢快气氛的“搭档”、初尝火锅之美的“新手”等。皮克维奇和陈本是天生的“导演”，但这场晚宴的风格让她们稍退一步。“放下部分掌控感是一种解放，”皮克维奇说，“这更贴合百乐餐的精神——我们共同书写这餐饭的故事。”
分析大模型：gemma2
得分：90
原因：
文章以农历新年为契机，正面描绘了中华传统饮食文化（火锅）在海外华人社群中的传承与创新，详细介绍了相关习俗（红包、生肖、团圆盘等），并强调了其促进人际联结的积极社会意义。作者用词充满欣赏与尊重，整体氛围温馨欢快，展现了中华文化的魅力与适应性。
原文地址：For Lunar New Year, Natasha Pickowicz and Sue Chan Throw a Hot Pot Potluck
新闻日期：2026-02-14
